Воздушный бисквит со вкусом шоколада и с начинкой из нежного сливочно-коньячного крема. Рулет из шоколадного бисквита на яичных белках и с начинкой из сливочного крема известен в Испании под названием “brazo gitano”. т.е. “смуглые руки прекрасной цыганки”.
Рулет можно сравнить с испанской танцовщицей, вскидывающей при исполнении танца “фламенко” свои смуглые руки в такт кастаньет. Именно этим танцем и навеян рецепт этого пирога.
Ингредиенты для рецепта Шоколадного рулета
Ингредиенты для рецепта паштета из лимской фасоли с тмином и пряными травами
Получится примерно - 1,5 чашки
1 упаковка замороженной лимской фасоли весом 10 унций (283 г)
4 зубчика чеснока, размельченного и очищенного
1/4 чайной ложки размельченного красного перца
2 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
4 чайной ложки лимонного сока
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
Свежемолотый перец, по вкусу
1 столовая ложка рубленой свежей мяты
1 столовая ложка рубленой свежей кинзы
1 столовая ложка рубленого свежего укропа
Инструкция приготовления рецепта паштета из лимской фасоли с тмином и пряными травами
Полное время приготовления: 1 час
Доведите слегка подсоленную воду до кипения в большой кастрюле.
Добавьте лимскую фасоль, чеснок и размельченный красный перец; готовьте около 10 минут, пока фасоль не станет мягкой. Снимите с огня и охладите в жидкости.
Слейте воду и высушите фасоль и чеснок. Загрузите продукты в кухонный комбайн.
Добавьте масло, лимонный сок, тмин, соль и перец; перемешивайте до получения однородной массы.
Переложите в миску, перемешайте с мятой, кинзой и укропом.
1 столовая ложка содержит: 25 калорий; 1 г жиров; холестерин - 0 мг; 3 г углеводов; 1 г белков; 56 мг натрия; 62 мг калия.
Как можно использовать консервированный тунец? Еще один простой рецепт с тунцом из итальянской кухни.
Ингредиенты для рецепта Макароны с соусом из тунца
150 г консервированного тунца
350 г макаронных изделий
2 зубчика чеснока
100 г черных оливок
2 чайные ложки каперсов
томатный соус
? стакана оливкового масла
соль
острый перец
Инструкция приготовления рецепта Макароны с соусом из тунца
Сварить макароны в соленой воде. Обжарить на сковороде чеснок в оливковом масле.
Когда подрумянится, достать. Добавить в масло тунец (раскрошить вилкой), столовую ложку томатного соуса, немного разбавленного водой и продолжать тушить.
Через несколько минут снять соус с огня, добавить оливки и каперсы.
Соединить соус и макароны, добавит немного острого перца.
Рыба, креветки, изобилие овощей и фруктов, паста (привычные нам макароны в самых невероятных проявлениях), орехи, немного красного вина — вот основа средиземноморской диеты. В общем, все свежее и очень вкусное. А последствия для здоровья — самые что ни на есть замечательные: ученые один за другим доказывают, что такой рацион снижает риск возникновения атеросклероза, сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.
А также ожирения, которое является "базой" для вышеупомянутых хворей. Согласно последним исследованиям ученых Медицинского центра Колумбийского университета в США, средиземноморская диета даже существенно снижает риск болезни Альцгеймера. Поклонниками средиземноморской диеты являются голливудские звезды, персоны шоу-бизнеса, известные политики.
СУП ПИСТУ
SOUPE AU PISTOU
Суп, генуэзский по происхождению, но распространенный в Ницце и на юге Франции.
1 фунт зеленых бобов, нарезанных кусочками в 1 дюйм длиной, 4 мелконарезанные картофелины среднего размера, 3 помидора, очищенных от кожицы и нарезанных, залить 3 пинтами кипящей воды. Посолить, поперчить и варить на умеренном до сильного огне. Когда овощи почти готовы, добавить четверть фунта вермишели и отварить до готовности на медленном огне.